パレスグランデール 2019年04月01日(月)

春のおすすめご宴会プラン

新たな出会いの喜びは、最旬の春味編で。

春の訪れを華やかに、山形の美食を味わう最旬の限定プラン。
新たな出会いに喜び、旅立ちを温かく見送る大切なひとときを特別なお料理でおもてなし。今回は平成30年度調理師関係・厚生労働大臣表彰を受賞した西洋料理長大場隆の特別限定コースもご用意しました。歓送迎会やお花見、各種祝賀会など春だけの美食をお愉しみください。
(春味編・2019年3月1日~2019年5月31日まで)

大場隆(パレスグランデール西洋料理長)
日本エスコフィエ協会より、フランス料理界のステイタスであるディシプルを授与。全日本司厨士協会山形県本部会長を兼任。パレスグランデール西洋料理長として、後進育成をはじめ山形の食文化の発展に日々邁進し、この功績が認められ、2018年厚生労働大臣表彰を受賞。

■西洋料理
「厚生労働大臣表彰受賞限定コース」
 9,500円
(お一人様/料理のみ) ※消費税・サービス料込
 西洋料理長のおすすめ
 〜舞米豚のグリル 雪若丸米の焼きリゾット添え
   /季節の野菜を添えて〜
・最上産鴨ロースの軽いスモーク ジャポネソース ・山形牛のコンソメスープと県産きのこの包み蒸し ・オマール海老のカダイフ揚げ 山形産漬物のタルタルソース添え ・白身魚と帆立貝柱のムース べにばなソース ・舞米豚のグリル 雪若丸米の焼きリゾット添え 季節の野菜を添えて ・苺のジュレと県産フルーツのマチェドニアスタイル


■西洋料理
西洋料理長のおすすめ
〜キスと海老のクネル 雲丹のクリームソース〜
 6,500円
(お一人様/飲み放題付) ※消費税・サービス料込
・オードヴルバリエ四種盛り ・コンソメフラン クラムチャウダー風スープ ・冷製カッペリーニ 甘海老と共に ・キスと海老のクネル 雲丹のクリームソース ・豚肉のブレゼ ハーブパン粉焼きトマトソース ・桜風味のふわふわムースの求肥包み 

■中国料理
中国料理長のおすすめ
〜海老と旬の野菜 旨味と香りの濃厚ソース炒め〜
 6,500円
(お一人様/飲み放題付) ※消費税・サービス料込
・季節の冷菜四種飾り盛り ・海老と旬の野菜 旨味と香りの濃厚ソース炒め ・豚三枚肉の柔らか煮 香味野菜のすりおろしピリ辛ソース ・青豆の茶碗蒸し 白身魚の焼き物添え 蟹肉と卵白のとろみあんかけ ・台湾名物 煮込み豚肉かけ御飯 ・桜の芳香ジュレ入り 杏仁豆腐

■日本料理
日本料理長おすすめ
〜前菜 春の息吹〜
 7,000円
(お一人様/飲み放題付) ※消費税・サービス料込
・前菜 (蕗の苳味噌、枝豆団子、蕃茄土佐煮、手毬桜葉、桜ムース、南蛮漬、筍田楽、白でんぶ、春 山菜冷汁 春キャベツ他) ・お造里 ・なごり雪山蒸し ・旬魚春山焼き 山菜の天婦羅 香塩レモン ・竹筒筍ごはん 味噌汁と香の物 ・抹茶ムースと桜プリン

【その他のプラン】
洋中料理・和洋料理・和中料理各7,500円もございます。その他、ご予算に合わせご準備いたしますのでご相談くださいませ。


[飲み放題ドリンクメニュー]
ビール・日本酒・焼酎・ウィスキー・ノンアルコールビール(カクテルに変更できます)・ソフトドリンク(ウーロン茶・オレンジジュース・コーラ・ジンジャーエール)
■カクテル各種 +300円
■赤白ワイン+300円
■カクテル各種 +赤白ワイン+500円
(消費税・サービス料込)

※飲み放題は乾杯より2時間とさせていただきます。
※10名様以上でお申込み下さい。

https://www.palace-net.co.jp/banquet/


詳しくは
パレスグランデール
TEL:023-633-3313

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